UMANI RONCHI Casal di Serra Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 0,75l

Casal di Serra – tai elegantiškas ir išraiškingas Verdicchio dei Castelli di Jesi vynas, sukurtas 1980-aisiais iš kruopščiai atrinktų vynuogių, iš  Montecarotto vynuogyno. Vynmedžiai auginami 200–350 m aukštyje, Esino slėnio šlaituose, molingoje ir kalkingoje dirvoje. Derlius skinamas rankomis, o skynimo laikas parenkamas atsižvelgiant į cukraus, rūgšties ir fenolinio subrendimo balansą. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose 16–18 °C temperatūroje, be malolaktinės fermentacijos siekiant išlaikyti rūgštingumą ir gaivumą. Vynas 5 mėnesius brandinamas su natūraliomis mielėmis, kas suteikia jam turtingumo ir išskirtinės struktūros, išlaikant subtilų balansą ir eleganciją.