ROTHSCHILD LES CEPAGES Black Label Pinot Noir Pays d’Oc IGP 0,75l

Norėdamas pabrėžti Pinot Noir vynuogės išskirtines savybes, vyndarys sujungė tris terroir, kuriuose vyrauja geriausios sąlygos šiai vynuogei auginti. Vynuogės auginamos vėsiuose vynuogynuose, kurie pasižymi aukštu drėgmės lygiu ir yra turtingi kalkakmeniu, raudonuoju moliu bei biriomis nuosėdinėmis uolienomis. Vynuogės yra atskiriamos nuo šakelių ir sutrinamos. Alkoholio fermentacija vyksta maždaug šešias dienas, 25-30°C temperatūroje, po kurios dar 15 dienų vyksta maceracija. Malolaktinė fermentacija atliekama statinėse.
Vynai trumpai brandinami statinėse, o vėliau greitai išpilstomi į butelius „Mouton Cadet“ vyninėje, siekiant išsaugoti jų šviežumą ir vaisiškumą.