UMANI RONCHI San Lorenzo Rosso Conero DOC 0,75l

San Lorenzo vynui skirtos vynuogės auginamos dviejuose ūkiuose esančiuose Osimo ir Ankonos apylinkėse. Vyraujantis dirvožemis – molis ir kalkakmenis. Vynmedžių tankumas svyruoja nuo 2200 iki 5680 vynmedžių hektare. Vynuogės skinamos rankomis, paprastai nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio. Po švelnaus presavimo uogos maceruojamos 10–12 dienų nerūdijančio plieno talpose. Pasibaigus alkoholinei fermentacijai, pradedama malolaktinė fermentacija. Vėliau apie 50 % vyno brandinama didelėse ąžuolo statinėse (5000–8000 l), o likusi dalis – prancūziško ąžuolo statinėse (naudotose 3–4 kartus) maždaug 12 mėnesių. Po sumaišymo (assemblage) vynas dar 6 mėnesius brandinamas butelyje.