UMANI RONCHI Villa Bianchi Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC 0,75l

Vynuogynai, esantys 150–300 m aukštyje pietų–pietvakarių šlaituose, auginami Guyot sistema, o vynuogės skinamos rankomis rugsėjo viduryje–pabaigoje. Derliaus nuėmimo laikas kruopščiai parenkamas siekiant išlaikyti gaivų rūgštingumą – pagrindinį šio vyno šviežumo šaltinį. Po švelnaus presavimo misos sultys greitai atšaldomos ir nuskaidrinamos, o fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, palaikant žemą temperatūrą (14–16 °C) 8–10 dienų. Malolaktinė fermentacija nevykdoma. Visas procesas nuo derliaus iki išpilstymo atliekamas be sąlyčio su deguonimi, siekiant maksimaliai išsaugoti pirminius vynuogių aromatus bei išlaikyti skonio ir kvapo gaivumą.